Testata: CremonaSera
"Nella serata di martedì scorso 25 novembre, abbiamo ospitato con grande piacere, come ogni anno, la Conviviale Natalizia della Confraternita del
Tortello cremasco, a cui dedichiamo particolare cura.
Per questo menu 2025 abbiamo pensato ad un antipasto che raccontasse il territorio, ma con un pizzico di colore: Flan di Salva Cremasco con crema di peperoni in agrodolce.
Ma non solo. Ecco allora un grande classico: Cotechino alla
Wilington con lenticchie.
Un omaggio alla stagione con il risotto di zucca con crescenza e nocciole tostate.
Dulcis in fundo: un'elegante Mousse di yogurt e cachi ha chiuso in bellezza una conviviale di quasi cento soci e amici del Tortello Cremasco".
Così postarono quelli del Ristorante Rosetta, locale storico del Granducato del Tortello che tanto ha fatto, fa e farà, per diffondere la storia del Tortello Cremasco. E ... la leggendaria signora Rosa Parati, vale a dire la straordinaria Rosetta, fondatrice del ristorante, di fatto, a modo suo (invitando vip nella sua trattoria) e senza social è stata la prima influencer gastronomica, nella fattispecie proprio del Tortello, d'Italia. Ah ... Chapeau alla Confraternita del Tortello della Gran Maestra Roberta Schira, sempre sul pezzo e con quasi 100 iscritti fa cultura, alla grande, attraverso il cibo.