{"id":1037,"date":"2024-05-16T13:47:13","date_gmt":"2024-05-16T11:47:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/?page_id=1037"},"modified":"2024-06-22T08:12:13","modified_gmt":"2024-06-22T06:12:13","slug":"caffe-cremaschino-il-caffe-dedicato-alla-citta-di-crema","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/caffe-cremaschino-il-caffe-dedicato-alla-citta-di-crema\/","title":{"rendered":"Caff\u00e8 Cremaschino: il caff\u00e8 dedicato alla\u00a0citt\u00e0\u00a0di\u00a0Crema"},"content":{"rendered":"
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Progetto Il Caff\u00e8 di Crema: il Cremaschino<\/h3>\n

Di Luciana Giovanna Groppelli e Annalisa Andreini<\/h4>\n

L'idea di un Caff\u00e8 che fosse solo nostro, come il Tortello cremasco e il Salame Nobile Cremasco, e si potesse degustare solo in terra cremasca \u00e8 stato proposto alla Con-fraternita del Tortello cremasco nell\u2019ambito di una conviviale da Luciana G. Groppelli ed \u00e8 stata ac-colta con favore ed entusiasmo dal Gran Maestro Roberta Schira, dal Consiglio e dai convenuti. \u00c8 noto che i luoghi sono spesso as-sociati ai loro prodotti gastronomici e che tali legami portano notoriet\u00e0 e vantaggi turistici.<\/p>\n

Questo \u00e8 stato il pensiero nascosto che ha mosso questa proposta.<\/p>\n

Il nome<\/h4>\n

Nella rosa delle possibili denominazioni ha prevalso quella del 'Cremaschino', forse per la simpatia che suscita e per il colore locale.<\/p>\n

Anticamente questo nome era quello di un vitigno autoctono, quando qui ancora si vendemmiava. Esistono diverse ipotesi a tal proposito e una ricerca di storia locale potrebbe approfondirne l\u2019origine.<\/p>\n

La ricetta<\/h4>\n

La proposta di partenza andava perfezionata e resa la migliore possibile.<\/p>\n

Qui \u00e8 intervenuta la blogger<\/em> Annalisa Andreini che ha apportato alcune modifiche.<\/p>\n

Ingredienti<\/h4>\n
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  • Caff\u00e8 lungo.<\/li>\n
  • Panna fresca aromatizzata.<\/li>\n
  • Cioccolato fondente.<\/li>\n
  • Granella di Amaretto Gallina.<\/li>\n
  • Mostaccino e cedro candito (pestati al mortaio).<\/li>\n
  • Ingrediente segreto.<\/li>\n<\/ul>\n

    Prospettive future<\/h4>\n

    Il Cremaschino ha suscitato molte idee e progetti.<\/p>\n

    Vogliamo solo fare qualche cenno al riguardo perch\u00e9 la loro realizzazione dipender\u00e0 dal successo che incontrer\u00e0 e avr\u00e0 bisogno del coinvolgimento di molti attori: i due istituti di Crema legati al mondo della sala-bar e della cucina e altre eventuali scuole interessate, il Comune, gli esercizi commerciali che potranno inserirlo nei loro menu anche come proposta turistica (oltre che per i cittadini e i visitatori). Si potr\u00e0 pensare a un piccolo concorso
    \ntra scuole per ideare il logo e uno slogan correlato, con esposizione dei lavori finale alla Galleria del San Domenico.<\/p>\n

    La ricetta base \u00e8 stata presentata agli istituti CrForma e Sraffa di Crema che lo potranno interpretare con le loro proposte rispettando gli ingredienti di partenza. Tante sono le cose ancora da fare e da decidere insieme ma c\u2019\u00e8 tutto l\u2019entusiasmo per arricchire ulteriormente la nostra citt\u00e0 attraverso un\u2019idea che ricordi, come filo conduttore, il tortello cremasco della tradizione e i suoi ingredienti.<\/p>\n