{"id":269,"date":"2022-09-28T18:00:37","date_gmt":"2022-09-28T16:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/?p=269"},"modified":"2024-03-21T15:36:09","modified_gmt":"2024-03-21T14:36:09","slug":"la-grazia-di-un-moroso-buono-come-un-tortello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/2022\/09\/28\/la-grazia-di-un-moroso-buono-come-un-tortello\/","title":{"rendered":"\u00abLa grazia di un moroso buono come un tortello\u00bb"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-269\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-269-0\"  class=\"panel-grid panel-has-style\" ><div class=\"panel-row-style panel-row-style-for-269-0\" ><div id=\"pgc-269-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-269-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Testata<\/strong>: La Provincia<\/p>\n<p>di DARIO DOLCI<\/p>\n<p>CREMA \u00abSant\u2019Ant\u00f2ne miraculus\/ f\u00e9m la gr\u00e0sia da f\u00e0 \u2019l murus\/ fem\u00e9l fa brot, fem\u00e9l fa b\u00e8l\/ che \u2019l si\u00e9s b\u00f9 cum\u00e8 \u2019n turt\u00e8l\u00bb. Con questa filastrocca, Vincenzo Cappelli, presidente della Pro loco, ha concluso il servizio di Lombardia a tavola, che Rai 3 ha dedicato ieri mattina, in chiusura del Tg regionale delle 7.30, a Crema e al tortello cremasco. Il servizio era stato girato la scorsa settimana da una troupe Rai nella Casa Cremasca del centro culturale Sant\u2019Agostino. Protagonista il giovane chef Michele Denti, cuoco della manifestazione agostana Chiacchiere &amp; Tortelli, che ha risposto alle domande del giornalista Alan Gard e spiegato gli ingredienti e la preparazione del piatto cremasco pi\u00f9 tipico, prima di cucinarlo e di farlo gustare. Prima della filastrocca finale, Cappelli ha invece illustrato la storia del tortello, accennando alla dominazione di Venez ia. Qualche ora prima, la delizia culinaria nostrana era stata al centro della conviviale della Confraternita del Tortello, riunitasi al ristorante Bosco. Con la presidente Rober ta Schir a e la vice Anna Maria Mariani, c\u2019erano i consiglieri Annalisa Radici, Erminia Fugazza, Franco Bozzi e Amilcare Cazzamalli, oltre a un\u2019ottantina di soci. Cazzamalli, storco droghiere di viale Repubblica, ha snocciolato la sua antica ricetta del ripieno del tortello: \u00abTre etti e mezzo di amaretti Gallina, un etto di uva sultanina, 50 grammi di cedro, noce moscata grattugiata, un etto e mezzo di formaggio Grana, una buccia di limone grattugiata, quattro cucchiai di pan grattato, mezzo bicchiere di marsala secco, mostaccino, tre mentine e un uovo\u00bb. La presidente Schira ha annunciato che due soci a fine ottobre saranno in Calabria per una conviviale organizzata dalla Confraternita della frittola e ha anticipato un evento che si terr\u00e0 a Crema: \u00abSabato 22 e domenica 23 ottobre, in piazza Duomo, si terr\u00e0 la Sagra del tortello. Verr\u00e0 venduto il prodotto crudo, insieme ad altre specialit\u00e0 cremasche: Salva con le tighe, salame e pane con l'uva. Il ricavato verr\u00e0 devoluto in beneficenza\u00bb. Ed ha aggiunto: \u00abLa nostra missione \u00e8 promuovere e salvare il nostro tortello, non solo in Italia\u00bb. E infatti il tortello cremasco verr\u00e0 premiato a breve nelle tre Repubbliche baltiche di Lituania, Estonia e Lettonia, che ogni anno scelgono un piatto territoriale europeo d\u2019eccellenza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Provincia<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"disable_featured_image":false,"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":70,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-269","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rassegna-stampa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=269"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":491,"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269\/revisions\/491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}