{"id":290,"date":"2024-02-29T19:10:46","date_gmt":"2024-02-29T18:10:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/?p=290"},"modified":"2024-03-23T08:56:31","modified_gmt":"2024-03-23T07:56:31","slug":"farina-integrale-per-i-tortelli-cremaschi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/2024\/02\/29\/farina-integrale-per-i-tortelli-cremaschi\/","title":{"rendered":"Farina integrale per i Tortelli cremaschi"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-290\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-290-0\"  class=\"panel-grid panel-has-style\" ><div class=\"panel-row-style panel-row-style-for-290-0\" ><div id=\"pgc-290-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-290-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p><strong>Testata<\/strong>: EnoFICE<\/p>\n<p>Una bella conviviale della Confraternita del Tortello Cremasco tra le mura dell\u2019agriturismo La Torre di Ripalta Cremasca, uno dei ristoranti che aderiscono all\u2019associazione gastronomica e ospitano i confratelli nelle cene annuali.<\/p>\n<p>Al tavolo presidenziale, oltre al Consiglio della Confraternita (Roberta Schira, Anna Maria Mariani, Annalisa Radici, Erminia Fugazza, Carlo Schira, Annalisa Andreini), anche una gradita ospite, Paola Fumagalli del B&amp;B Il Loto Gourmet, che \u00e8 stata accolta come socia e ha omaggiato i presenti con la sua Torta \u201cGiu\u00e0na, la torta di Vailate. Ospiti anche alcuni rappresentanti di un vivace gruppo social Chei dei turtei cremasc, dal salam, dal pipeto e la Bertulina, che promuove e valorizza con simpatia i piatti della tradizione.<\/p>\n<p>Grande protagonista della serata il territorio, visto dalla lente di Lauro Pandini, titolare dell\u2019agriturismo, che ha presentato con grande passione i suoi prodotti. Salumi e cotechino di loro produzione, gnocco fritto e tortelli cremaschi realizzati con la farina integrale homemade. Un valore aggiunto importante che rispecchia la vera anima dell\u2019agriturismo nell\u2019autentico signifi cato del termine, spesso dimenticato. I tortelli, che quindi hanno una pasta rivisitata rispetto alla versione tradizionale, sono stati abbinati alla birra artigianale non fi ltrata e non pastorizzata, una Ionica Stile Brown Ale sempre prodotta in loco con il malto tostato d\u2019orzo che ben si adatta ai terreni locali.<\/p>\n<p>Le speziature, dovute al tostato di malto, creano un coinvolgente gioco amaro-dolce, in perfetta sintonia con il mix del ripieno del tortello. Con lo gnocco fritto invece \u00e8 consigliata una \u201cLidia\u201d Stile Blanche, fresca e speziata, prodotta con malto d\u2019orzo, frumento crudo, coriandolo e scorza di pompelmo essiccata.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>EnoFICE<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"disable_featured_image":false,"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":70,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-290","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rassegna-stampa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=290"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":482,"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290\/revisions\/482"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confraternitadeltortellocremasco.it\/-\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}