Si è svolto mercoledì 3 giugno, presso la Biblioteca comunale di Quintano, il laboratorio di Tortelli cremaschi rivolto ai bambini dai 3 ai 14 anni, organizzato dal Comune di Quintano( in collaborazione con la Biblioteca) e tenuto dalla Confraternita del Tortello cremasco di Crema.
Obiettivo: far conoscere non solo la ricetta ma anche la storia del tortello cremasco in un viaggio sensoriale che ha ripercorso la leggenda delle scoperte geografiche e la via delle spezie e degli ingredienti che passavano da Venezia a Crema.
Alcune socie della Confraternita (Annalisa, Fiorenza ed Elisa Tadini, cuoca della Trattoria Rosary) hanno guidato i 18 bambini iscritti in un laboratorio sia teorico che pratico, dopo i saluti iniziali di Erminia e Paola, volontarie della biblioteca.
Per la realizzazione dei tortelli hanno seguito la ricetta della tradizione con la pasta matta (senza uova) e il ripieno con tutti gli ingredienti canonici, illustrati con cura ai bambini e alle bambine presenti.
Al termine hanno portato a casa il frutto dei loro lavori con le mani in pasta.
Non solo tortelli, ma anche le cosiddette “uregine”, le farfalline realizzate con la pasta avanzata da condire poi con burro, parmigiano e amaretti.
Come conclusione una golosa merenda a base di ciliegie e biscotti
